Ouvert toute l’année, le caveau est le lieu privilégié pour découvrir l’identité du Domaine :

Au Caveau Winery vous pourrez découvrir et déguster notre gamme de vins évidemment, mais vous devriez aussi vous laissez tenter par une des activités oenotouristiques proposées, telles que :

La Découverte Gourmande (durée 2h30/3h00) : Après une visite des vignobles, sur l’esprit de l’apéritif dînatoire, c’est  l’occasion privilégiée de dîner en découvrant 7 plats méditerranéens et locaux, accompagnés de 7 vins, tout en ayant une explication du choix des vins, leur élaboration, et leur histoire au cœur du Domaine : 49 nuances de vins !  Réservez vite votre place, directement au caveau au 04 67 37 37 85.

Autrement en plus court laissez-vous tenter par le « Wine and Cheese » : Assiette de charcuterie ou Fromage avec verre de vin « Jour d’Eté », 5€, tous les jours de 18h00 à 19h45 sauf vendredi où vous préférerez  sûrement vous balader sur le Marché Nocturne  pour y découvrir les richesses et savoirs faires de nos artisans locaux de 18h00 à 23h00

Comment parler de Wine resort sans vous présenter notre domaine viticole ?

Le Domaine la Yole est un grand domaine de 110 hectares qui inspire la création depuis 1771.

La variété des sols et des cépages : Les vignes du Domaine La Yole s’étendent sur des sols variés comme des coteaux argilo-calcaires et des sables sublittoraux, ce qui permet de cultiver divers cépages tels que :

Blanc : chardonnay, muscat petits grains,  viognier, sauvignon.

Rouge : grenache, syrah, merlot, cabernet sauvignon, cinsault, alicante bouschet, carignan.

Et le rosé alors? Le vin privilégié de l’été qui accompagne idéalement vos grillades et vos apéritifs est issu du jus de raisins noirs (les même que pour le rouge) purs, seuls (sans la peau et les pépins) après égouttage ou pressurage.

Domaine de la YOLE - F34

Domaine La Yole, créateur de vin!

Sa maîtrise des assemblages réussit à préserver l’identité des composantes en leur procurant l’harmonie et une dimension inattendue en bouche. Aussi, ses créations sauront vous surprendre par leur palette aromatique et la révélation de leur terroir. Il a su faire renaître des cépages anciens pour en exhaler leur personnalité dans des vins de plaisir jamais vus.

 Une vigne saine!

Travailler en agriculture raisonnée ne veut pas dire que l’on ne traite pas les vignes. Nous commençons donc en ce moment les premiers traitements antimildiou et antioïdium avec des produits Ecologiques. La qualité de nos vins dépend de l’état sanitaire des vignes déjà à cette époque de l’année.

Un environnement privilégié respecté!

Le domaine de la Yole est un lieu de vie où cohabitent une faune et une flore que la Famille Gassier respecte et entretient dans un souci constant d’écologie.

Les perdreaux, faisans et autres oiseaux côtoient les lièvres et les sangliers qui, manifestement, se plaisent sur cette terre d’exception.

Domaine La Yole Wine Resort, c’est bien plus qu’un camping!